|
|
Kalfstoofpotje Met Olijven En Salie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gr mals kalfsvlees(bijv lende)
2 el olijfolie
12 blaadjes salie
1 laurierblad
solo vloeibaar
peper van de molen
1 kl bloem
1 kl tomatenpuree
1,5 dl droge witte wijn
100 g ontpitte groene olijven
zout
Voorbereiding:
20 min
Bereidingswijze:
Snij het kalfsvlees in blokjes.
Verhit de olijfolie en fruit er de salieblaadjes en het laurierblad in. Haal de blaadjes er weer uit.
Voeg wat solo vloeibaar toe en kleur de vleesblokjes langs alle kanten.Kruid met versgemalen peper en bestrooi met bloem.
Meng er de tomatenpuree door en overgiet met wijn.
Voeg het laurierblad en vier salieblaadjes toe, dek af en laat 20 min sudderen.
Voeg de olijven toe en laat nog 10 min verder garen. Controleer de smaak, kruid eventueel bij.
Bestrooi met de gefruite salieblaadjes en dien op met pasta of een gekookt aardappeltje.
Een rose of een witte Verdicchio smaken hier prima bij.
|
|
|